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韓城老饕的韓城夜話
這韓城的天氣,老話說得好,十有八九天是個晴,是個太陽曬。城里的老叔,對我說:"來,嘗嘗我祖傳的糖醋肘子。"
那糖醋呢,是地道的陜西味,肉是白的,裹著琥珀亮晶晶的汁,露出里面紅的胡蘿卜丁,還有一塊塊翠綠的芹菜。這是講究,連香味都被晃出來了。
"這糖醋是那么來由?"老叔搖頭,"你莫要問我,我娘倒知些,可惜……"說的是不值多說,是怕說漏了祖傳秘訣。
還有一碗刀削面,是韓城獨有的。寬面滾一身,淋上麻醬,再加些碎韭黃,倒灌了豆汁,吃時牢牙,又香又辣。
"你吃,吃了就知道。"老叔溫柔地說。說話時,那韓城的碼頭,已是盞盞燈火。流動的人影晃蕩,燈火愈來愈亮。
韓城,不過是北方的一座城,在夜色中也煥發故事,誘著那說不清的胃氣、六道六識,那便是韓城的味道。
韓城老饕的韓城夜話
這韓城的天氣,老話說得好,十有八九天是個晴,是個太陽曬。城里的老叔,對我說:"來,嘗嘗我祖傳的糖醋肘子。"
那糖醋呢,是地道的陜西味,肉是白的,裹著琥珀亮晶晶的汁,露出里面紅的胡蘿卜丁,還有一塊塊翠綠的芹菜。這是講究,連香味都被晃出來了。
"這糖醋是那么來由?"老叔搖頭,"你莫要問我,我娘倒知些,可惜……"說的是不值多說,是怕說漏了祖傳秘訣。
還有一碗刀削面,是韓城獨有的。寬面滾一身,淋上麻醬,再加些碎韭黃,倒灌了豆汁,吃時牢牙,又香又辣。
"你吃,吃了就知道。"老叔溫柔地說。說話時,那韓城的碼頭,已是盞盞燈火。流動的人影晃蕩,燈火愈來愈亮。
韓城,不過是北方的一座城,在夜色中也煥發故事,誘著那說不清的胃氣、六道六識,那便是韓城的味道。


